Как сделать невозможным удаление с сайта копирайта?

Смотри про Zend

Zend Optimizer — Являет собой серверный модуль для запуска закодированных с помощью Zend Encoder и Zend SafeGuard Suite скриптов, а также немного их ускоряющий (заявлено, что до 40%).

Zend Guard (ранее назывался Zend Encoder) — позволяет закодировать скрипт в байт-код, который потом можно использовать точно также как и обычный, за исключением возможности его отредактировать. Предназначено для защиты интересов и интеллектуальной собственности разработчика. Для работы таких скриптов обязательно нужен Zend Optimizer.

Если предположить, что заказчик не очень умен в php, то можно прибегнуть к шифрованию участка кода в котором будет находиться копирайт. Еще есть вариант написать код автоматического удаленного контроля за ссылкой.

Можно запутать заказчика. Напишите функцию, которая будет выводить текст копирайта. Запишите в ней строку копирайта в неявном виде, например в шестнадцатеричном формате, например:

$copy = "\061\060\x32\x35";

Назовите функцию так чтобы она не намекала на копирайты и вызывайте ее анонимно или через переменную:

$func = 'foo';  
$func();

Конечно это сработает если заказчик нуб)

Может, как вариант, предоставить все исходники кроме файла, который инклудится в каждую страничку проекта и содержит обязательные переменные для полноценного функционирования всего сайта и копирайт в том числе. А сам файл хранить на своем сервере. Еще, возможно, как вариант, каждую функцию завязать на проверку переменной, равной base64-коду картинки-копирайта. Заказчику дороже обойдется переписывание всех функций для избавления от этого, чем смириться с тем, что автор открыто заявляет о своем труде.